欢迎光临上海美食网!
您当前的位置:首页 > 菜系 > 正文

肠仔包的家常做法[多图]_肠仔包怎么做好吃-_面包

上海美食网 | 时间:2019-11-26 12:18:07
肠仔包的家常做法[多图]_肠仔包怎么做好吃-_面包     很柔软的一款面包,加了肠仔口感更丰富,再撒点葱花就完美咯~     肠仔包用料工具     主料:高粉(180g)低粉(40g)奶粉(8g)黄油(30g)白砂糖(45g)全蛋液(25g)辅料盐(1.25ml)酵母(5ml)全蛋液(刷表面)(少许) 脆皮肠(8条) 沙拉酱(适量)水(100g)     厨具: 面包机、电烤箱分类面包咸甜烤数小时普通难度     肠仔包的做法:         1.出黄油的材料先放入面包桶,揉至无干粉状态再加入软化的黄油,揉至可拉出薄膜即可         2.将面团揉圆后放回面包桶,启动发酵程序,50分钟, 发至2—2.5倍大后取出         3.将面团揉匀排气,分割成8分,醒15分钟         4.取一份,搓成长条         5.从两边卷起,捏紧接口处         6.摆入烤盘,中间放入脆皮肠,进行第二次发酵(温度35℃以上,湿度80%以上),放入烤箱中层,在烤箱最底层放一盘热开水         7.发至2倍大后刷上蛋液,挤上沙拉酱         8.入烤箱,上下火170度,烤15分钟左右,取出放凉后脱模即可     小窍门:     放入烤箱进行第2次发酵的时候,要求要有80%的湿度,没有专业的发酵箱很难办到,所以在烤箱底部放盆热水,热水的水蒸气会持续的散发出来,这样就能在烤箱中创造出足够的温度与湿度了。北京癫痫到哪家医院好定西市最好癫痫医院是哪家长期服用拉莫三嗪可以要孩子吗