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滋补香汤墨鱼炖鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

上海美食网 | 时间:2019-12-23 14:35:59

滋补香汤墨鱼炖鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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滋补香汤墨鱼炖鸡的做法步骤

更新于:2018-03-27

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分类标签

家常菜谱分类美味粥汤分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

土鸡一只墨鱼250克黄酒一茶匙半盐一茶匙姜二片葱两条

滋补香汤墨鱼炖鸡的做法详细步骤

第1步

用清水发制墨鱼,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。

但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

第2步

鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右

烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净

第3步

最后加盐调味

滋补香汤墨鱼炖鸡的做法小贴士

墨鱼,亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等,为属软体动物门,头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美,营养丰富,每100克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,热量64千卡,碳水化合物1.4克,钙14毫克,磷150毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。

中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰:“益气强志。”《大明本草》载:“益人,通月经。”《随息居饮食谱》称:“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。墨鱼蛋性味咸,具有补肾填精,开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温,具有收敛止血作用,同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。

滋补香汤墨鱼炖鸡的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

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墨鱼

1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有...

一般人群均能食用1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,...详细介绍

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