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“线上+线下”合力整治餐饮安全问题

上海美食网 | 时间:2019-09-29 15:28:38

过去一年,知名餐饮品牌、网络餐饮和校园餐饮出现不同程度的食品安全问题,为此监管部门探索出一套治理组合拳。线下落实属地监管责任,事先排查隐患,遇到问题从严从重查处;线上集中整治,借助大数据与信息化系统,与线下检查联动;校园餐饮则在推广明厨亮灶的同时落实校长陪餐制,强化责任意识。

8起食安违法案件被严惩  2019年5月28日,国家市场监管总局公布各地餐饮服务食品安全违法案件的处置结果,外婆家、西贝莜面村、晚枫亭、站点比萨、华莱士等8家餐厅上黑榜。  其中,外婆家南京、上海两家餐厅因使用过期食材、洗菜池洗拖把等问题,共被罚4万余元;晚枫亭日料因使用不合格餐饮具、使用过期原料等,被吊销食品经营许可证并处罚款15万元;西贝莜面村南京一门店则因餐具未清洗干净、厨师未佩戴口罩等问题被警告并责令整改。  线上监测线下检查联动  针对网络餐饮,多地监管部门均建设信息化系统促进“线上监测、线下检查”。北京、浙江等地研发出北京哪里治癫痫网络订餐监督管理系统,建立网络餐饮服务监管市、区、所监管体系;广东、湖北、海南等地则对网络餐饮服务平台页面端、手机端进行全方位监测。  在线下检查方面,北京要求平台一次性报送存量入网餐饮服务提供者名录信息;浙江按照不少于辖区入网餐饮单位总数5%的比例开展线下检查;江苏、山东等地实地检查各平台销量排名靠前的“网红”店铺。  集中整治网络餐饮服务  为进一步净化网络订餐食品安全环境,2018年10月至2019年1月,市场监管总局部署各地开展网络餐饮服务食品安全专项检查,共下达责令改正通知书89230份,下线入网餐饮服务提供者18.5万家,取缔无证经营9375家,立案查郑州羊角风治疗方法有哪些处网络餐饮服务第三方平台及其分支机构违法行为583件,立案查处入网餐饮服务提供者违法行为14153件,累计罚没金额7929万余元。  此外,北京、河南、黑龙江、广东、河北等省份均对网络餐饮安全专项整治进行重点检查,并推出具体执行细则及措施。  校园餐饮落实校长陪餐制  根据教育部、市场监管总局、国家卫健委共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》,从2019年4月1日起,中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐西安治疗癫痫的医院哪家更好,进一步推动学校落实食品安全校长(园长)负责制。  5孝感哪治疗癫痫病好月30日,国务院食安委在2019年食品安全重点安排中要求严格落实学校食品安全校长(园长)责任制,提升校园“明厨亮灶”覆盖比例,对学校食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边餐饮门店及食品销售单位实行全覆盖监督检查。  餐饮质量安全提升行动  国务院食安委在2019年食品安全重点工作安排中指出,要推广“明厨亮灶”、餐饮安全风险分级管理,支持餐饮服务企业发展连锁经营和中央厨房,提升快餐、团餐等大众餐饮标准化水平。加强网络销售食品线上监测、线下检查。同时,网络餐饮服务第三方平台分支机构备案率达到 ,并持续推动餐厨废弃物资源化利用。