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蜂蜜保质期与保存方法

上海美食网 | 时间:2019-11-26 13:11:27
蜂蜜保质期与保存方法 理论上蜂蜜保质期可以无限长,不是考古发现3000年前的蜂蜜吗,但是现实是没有那么美好的,我们家里的普通蜂蜜一般保存不了那么长时间,再者说,一瓶蜂蜜保存那么长时间干什么啊。 蜂蜜保质期跟蜂蜜的质量有很大的关系,因为蜂蜜的变质主要是因为酵母菌在作怪,而蜂蜜的质量越好,就越能抑制酵母菌。实验表明,含水量低于17 % 的蜂蜜贮存两年不会发酵; 如果含水量在17 % -1 8 %之间而每克蜂蜜含菌体小于10 0个,一年内不会发酵; 含水量为 1 8 . 1% -1 9 % ,每克蜂蜜中菌体小于1 0 个,可贮存一年; 含水量高于 19 % 时, 每克蜂蜜中含酵母抱子多于1个,则很快发酵。 蜂蜜发酵还与蜂蜜贮存的温度有关, 实验表明, 酵母菌最适生长温度是2 3 -2 6 摄氏度,如蜜温降至11摄氏度以下,酵母菌就不会生长繁殖。 防止蜂蜜发酵的措施: 生产成熟蜜,严格控制贮存温度和贮存卫生。 轻度发酵的蜂蜜, 可采取巴氏消毒法将酵母菌杀死后密封保存。 蜂蜜保质期虽然可以很长,但并非越久越好,相反,越新鲜的蜂蜜品质越好,建议大家购买新鲜的蜂蜜食用,买来的蜂蜜也不要存放很长时间以后才食用,因为那样会降低蜂蜜的口感和营养价值。 收 藏 历史上的今天:2018:  蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜜怎么合理搭配?2018:  姜汤熬多长时间?2018:  茯苓粉的功效与作用有哪些?茯苓粉怎么吃?2018:  金针菇的营养价值有哪些?金针菇的食疗价值!2018:  甘草功效与作用以及食用禁忌湖北哪家医院治疗癫痫病好陕西癫痫权威医院陕西小儿童癫痫医院