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同蜜同味是相对的,同蜜不同味是绝对的

上海美食网 | 时间:2019-12-23 14:49:47

同蜜同味是相对的,同蜜不同味是绝对的

其实“药草味”的说法也是同理。一是什么样的味算是地道的和纯正的“药草味”?二是为什么药草味才是黄柏蜜的唯一的正宗味道?谁给的认定和谁出具的证明?三是众多药草味的其他蜜种,能不能划归黄柏蜜的阵营?

第三点肯定是否定的,党参有药草味,枣花蜜也有药草味,很多很多的蜜都有药草味,而这些药草味还都不是同一个味,这些药草味的蜜也统统不能视为黄柏蜜。

很多初级吃蜜的人想法就是一个:既然是同样的蜜,就应该是同样的味。如果味道不同,总得有一个是不对的。蜂蜜哥就是要劈开你的脑海,给你大肠般的思维拿出来洗洗涮涮。拿洋槐蜜来说吧,产地不一样,味道不一样。产地一样,不是同一个蜂农采的,味道不一样。同一个蜂农产的,早期和晚期也不一样。一样是相对的,都有洋槐蜜的味,不一样是绝对的,洋槐蜜跟洋槐蜜不是同一个味。若不然,就没有“洋槐蜜三门峡的口感最好”的说法了,也没有洋槐蜜分出个三六九等,且没“延安洋槐蜜最白,收购价最高”的现实了。

影响我们判定单一蜜种是否纯正,大概有三个原因:

1.先入为主。我们很多时候是先入为主的,你先尝的那家,可能就被你视为纯正的标准,其他不符合这个的,都有可能被你视为非纯正。

2.最适合口感的。你所谓的“纯正”,可能是最适合你口感的,假如一个不纯的洋槐蜜最适合你口感,你最喜欢,你就有可能将这个不纯的洋槐蜜视为最纯正的,而真正更纯的洋槐蜜可能被你视不纯的。

3.权威性的影响。比如蜂蜜哥,因为写了上百篇蜂研笔记,就可能被人视为专家(专业搬家),就有可能将哥的蜂蜜视为纯正的标准,其他跟哥家的蜜不同的,就有可能被视为非纯正的。这个,其实也能冤枉不少其他卖家。

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