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怎样鉴别蜂蜜的真假

上海美食网 | 时间:2019-12-23 15:13:17

怎样鉴别蜂蜜的真假

对于购买蜂蜜的普通消费者,怎么辨别蜂蜜的真假,是他们最感兴趣的内容,因为普通消费者或许经常食用蜂蜜,但不一定知道如何判断蜂蜜的真假,网上流传很多关于蜂蜜鉴别的方法,比如用纸巾检测蜂蜜、用碘酒检测蜂蜜等等方法,都不能检测出蜂蜜的真假,甚至会把假蜂蜜当成真蜂蜜。本文介绍我所了解的蜂蜜的鉴别方法,或许会对您有用。

据说大米糖浆(也叫人造蜂蜜)跟蜂蜜的物理性质差不多,用一般的仪器很难分辨出来,蜂蜜造假就是用的这种原料。不过机器不能判别的东西,未必能逃过人的感官,我要说的蜂蜜鉴别方法不用任何仪器,适合普通消费者。

当我们接触一瓶蜂蜜,首先是眼睛先看到蜂蜜,比如蜂蜜的颜色以及蜂蜜的状态。每一种蜂蜜都有它独有的颜色,所以看蜂蜜的颜色和蜂蜜品种是不是相对应,是判断蜂蜜真假的第一步。如果蜂蜜的颜色和蜂蜜品种不对应,那么蜂蜜就有造假的嫌疑。各种蜂蜜的颜色分类本站有专门文章介绍,点击查看:蜂蜜颜色盘点。

经过第一步的鉴别之后,继续闻蜂蜜的气味,蜂蜜应该有蜜源植物的花香味,蜂蜜越新鲜花香味越浓,反之蜂蜜时间越长花香味越淡。

第三步品尝蜂蜜的味道,或许有人说,蜂蜜的味道还用尝吗,不是甜的吗。确实,蜂蜜的主要味道是甜味,但并非只有甜味,除了甜味以外,还有蜜源植物的花香味,比如洋槐蜜有洋槐花的香味、枣花蜜有枣花的香味,有的蜂蜜除了甜味和花香味以外,还有淡淡的酸味,经过喉咙的时候有辣喉的感觉;蜂蜜的甜味回味的时间长。而假蜂蜜大都只有甜味,且甜味回味时间短,没有花香味,或者花香味不正常,经过喉咙没有辣喉感。

以上三点就是检测蜂蜜最为实用的方法,或许有人会问,怎么不看蜂蜜是否拉丝,滴纸看看蜂蜜是否渗透等等,这些所说的方法只能检测蜂蜜的大概波美度,并不能检测蜂蜜的真假,希望大家加以区分。

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