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莲藕排骨汤的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_4

美食网 | 时间:2019-12-09 18:44:05

莲藕排骨汤的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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莲藕排骨汤的做法步骤

更新于:2017-10-21

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家常菜谱分类美味粥汤分类美容菜谱分类肢寒畏冷食谱分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

莲藕适量排骨适量姜少许盐少许鸡精少许

莲藕排骨汤的做法详细步骤

第1步

排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水;

捞出排骨,用开水冲一下

第2步

在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水

将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火

第3步

在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑;

小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可。

莲藕排骨汤的做法小贴士

防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门:

1.炖汤最好用砂锅,因为用铁锅莲藕会黑;

2.莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑,放水浸泡或者用保鲜膜保护好;

炖汤要选短节粗壮,外皮褐黄色的莲藕,这样的莲藕炖汤粉糯好吃;如果是细长外皮光滑的莲藕,一般适合炒、凉拌等,口感脆爽。

莲藕排骨汤的营养分析

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

排骨菜谱:

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莲藕

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...

一般人群均可食用1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病...详细介绍

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