欢迎光临上海美食网!
您当前的位置:首页 > 食疗养生 > 正文

生炖鲤鱼豆腐的做法_生炖鲤鱼豆腐怎么做_家常菜谱

上海美食网 | 时间:2019-12-19 14:58:11

生炖鲤鱼豆腐的做法_生炖鲤鱼豆腐怎么做_家常菜谱

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 生炖鲤鱼豆腐的做法

生炖鲤鱼豆腐的做法步骤

更新于:2018-04-11

收藏 1158 次  /  77 人做过这道菜

分享生炖鲤鱼豆腐的做法

生炖鲤鱼豆腐的简介及特色

汤汁浓稠,口味纯正。

分类标签

家常菜谱分类通乳食谱分类清热解毒食谱分类咸鲜味 菜品口味清炖主要工艺

食材明细

鲤鱼500克豆腐(南)250克竹笋25克青蒜15克盐4克白砂糖5克黄酒10克味精3克酱油10克花生油20克猪油(炼制)20克

生炖鲤鱼豆腐的做法详细步骤

1. 鲤鱼洗净,沿脊骨剖成两片,取中段,切成5厘米长、2厘米宽的块。豆腐切成相应大小的块。竹笋洗净切片。青蒜择洗干净,切段。

2. 炒锅内加花生油烧至八成热,投入鱼块煎至淡黄色,烹入黄酒,加盖稍焖,再加酱油、精盐、白糖,烧至鱼块上色后,加500克肉清汤,烧约3分钟,再加入豆腐块,笋片、熟猪油,焖约3分钟,加25克盐挤菜、味精,小火烧至汤汁浓时稠时,淋熟猪油,撒青蒜段,装盘即成。

生炖鲤鱼豆腐的做法小贴士

制作要诀:

盐挤菜制法:青菜老梗切成细丁,加精盐抓匀挤捏,装容器中挤实腌制,食用时挤干水分即可。

食物相克:

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

生炖鲤鱼豆腐的营养分析

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱:

鱼头烧豆腐   大煮干丝   豆浆机版本自制豆腐脑    更多做法>

鲤鱼

1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;2. 鲤鱼...

一般人群均可食用1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏...详细介绍

鲤鱼菜谱:

清蒸鲤鱼   番茄鱼条   葱酥鲤鱼    更多做法>

竹笋

1. 开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病...

一般人群均可食用。1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;2. 患...详细介绍

竹笋菜谱:

尖笋腐皮汤   竹笋蒸鸡翅   竹笋咸肉虾汤    更多做法>癫痫发作面色青紫没有记忆癫痫大发作有什么症状?武汉哪家癫痫病医院好呢陕西癫痫科权威医院咋样