欢迎光临上海美食网!
您当前的位置:首页 > 汤羹大全 > 正文

福建醉排骨的家常做法[多图]_福建醉排骨怎么做好吃-_闽菜-

上海美食网 | 时间:2019-11-26 12:12:46
福建醉排骨的家常做法[多图]_福建醉排骨怎么做好吃-_闽菜- 用料 新鲜肋骨700g 蒜2粒 香葱适量 粗粒地瓜粉适量 生抽2勺 老抽1勺 糖2勺 陈醋2.5勺 胡椒粉适量 料酒适量 香油少许 鸡精适量 福建醉排骨的做法步骤 1.肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上 2.腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉 3.蒜剁成末,香葱也切末 4.调味汁:2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成 5.锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出 6.趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了。 小贴士 舞语: 1、裹上粗粒地瓜粉可以让炸后的肋排酥脆酥脆的 2、炸熟过程中要保持6-7成的油温,不能太高,否则容易炸焦 3、腌制中尽量用盐,不要用生抽或者老抽之类的调味品,那样炸出来的肋排颜色是黑黄的,影响成品效果 4、一定要趁热放入调味汁中,那样炸好的肋排能很好地吸收味道,吃起来才更香哈 5、还是那句话,调味汁的多少请根据自家口味决定癫痫患者一定会出现抽搐的症状吗郑州看癫痫医院常见的癫痫病病因都有那些癫痫病发作的表现