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烤千层肉饼的家常做法[多图]_烤千层肉饼怎么做好吃-_烘焙

上海美食网 | 时间:2019-12-09 17:02:07

烤千层肉饼的家常做法[多图]_烤千层肉饼怎么做好吃-_烘焙

    用烤箱制作千层肉饼,不用翻面,不用放油,更简单易做,更健康美味。

    主料

    面粉300克  温水150克  猪肉馅250克

    辅料

    鸡蛋1个  姜1小块  葱花5棵  十三香1小勺  生抽2小勺  料酒1小勺  盐1小勺  香油1小勺  蚝油1小勺  食用油2小勺

    烤千层肉饼的做法

    1.准备好肉馅。葱花切碎,姜剁成末

    2.肉馅里加入十三香、盐、料酒、生抽、蚝油、香油,顺一个方向搅匀,加入一点清水,顺一个方向搅打均匀上劲儿(搅拌成水打馅儿)

    3.加入葱花、姜末,拌匀,备用

    4.面粉加鸡蛋、温水,和成光滑的面团(面团的软硬程度与包子面团一样),盖上盖子或保鲜膜饧30分钟

    5.将面团分成2份,分别擀成大薄片(成方形或长方形)

    6.在面片两侧三分之一处各切二刀,切口长度是面片长度的三分之一,其中最上面的面片切口要略长些,因为肉饼越卷体积越大,需要的空间也越大

    7.除去最右下角部分,其余地方抹上肉馅,尽量抹平整

    8.将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来,每折一下都要轻轻按压一下

    9.将左下角向右折上来

    10.向上折

    11.中间右侧向左折上来

    12.中间左侧向右折上来

    13.向上折

    14.右侧向左折上来,肉饼越卷体积越大,因此,最上面的面片切口要切长些

    15.最后一片向右折上来,稍整理,把边缘部分捏合

    16.用擀面杖轻轻擀成大饼,两面交换着擀,注意尽量不要擀破皮

    17.将肉饼生坯放入铺了烘焙油纸的烤盘里,表面刷蛋液(可撒一层芝麻)

    18.放入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤20分钟(视自家烤箱温度而定),上色满意加盖锡纸

    19.出炉,切块,装盘

    烹饪技巧

    烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。武汉癫痫科权威医院陕西癫痫专家沈阳治疗癫痫病医院哪家更专业?