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利津水煎包的家常做法[多图]_利津水煎包怎么做好吃-_包子

上海美食网 | 时间:2019-12-09 17:50:10

利津水煎包的家常做法[多图]_利津水煎包怎么做好吃-_包子

用料

普通面粉500g

猪肉末200g

韭菜350g

食用油15g

香油5g

甜面酱10g

姜少许

老抽5g

酱油10g

食醋5g

白胡椒面少许

盐少许

清水730g

面粉25g

利津水煎包的做法步骤

1.猪前肩肉切成肉丁。

2.将调味料放入搅拌均匀腌制2小时,注意盐味要略重。

3.韭菜洗净控干水分,切碎,放上油拌拉均匀。

4.酵母放水里化开与面粉结合颌成光滑的面团,室温发酵至2倍大。

5.发好的面揉匀排出空气,搓成长条切成30克左右的剂子。

6.擀成中间厚边缘薄的皮。

7.取一个皮放上一勺韭菜。

8.中间放上肉。

9.再放上一勺韭菜。

10.包成包子。

11.平底锅小火加热放油,将包子均匀的排列,中间留有空隙,略煎一下定型。

12.水与面粉调匀成稀面糊。

13.倒入锅内。

14.盖上盖后开大火。

15.大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况。

16.看到水分蒸干,形成的面皮底变黄就可翻个身略煎铲出。

17.也可以不煎直接成出来。

小贴士

1.做面糊的配比不能太稠,太稠口感不好,也不好看,第一锅做稠了,真是影响食欲,后来减少了面粉就形成了很好看的冰花,所以不能稠了,当然也不能过稀,过稀就形不成这层漂亮的膜将煎包连在一起。

2.因为菜和肉是单独放的,菜里没有放盐,所以肉馅里的盐要比平时做馅的时候要咸一些才能够味。

3.调味料里的用量只是给出个大概数只做参考,具体操作要根据具体情况适当调整。

4.判断煎包熟了没有还可以摸一下包子表皮,若不黏手且按上去有弹性就表明熟了。洛阳哪个医院能治好癫痫病兰州治疗癫痫病著名医院郑州比较靠谱的癫痫医院在哪里?