欢迎光临上海美食网!
您当前的位置:首页 > 西餐大全 > 正文

砂锅什锦鲫鱼汤的做法_砂锅什锦鲫鱼汤怎么做_家常菜谱

上海美食网 | 时间:2019-12-19 14:55:11

砂锅什锦鲫鱼汤的做法_砂锅什锦鲫鱼汤怎么做_家常菜谱

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 砂锅什锦鲫鱼汤的做法

砂锅什锦鲫鱼汤的做法步骤

更新于:2018-04-05

收藏 1776 次  /  93 人做过这道菜

分享砂锅什锦鲫鱼汤的做法

砂锅什锦鲫鱼汤的简介及特色

汤鲜味美,原料多样。

分类标签

家常菜谱分类老人食谱分类产后调理食谱分类营养不良食谱分类滋阴食谱分类咸鲜味 菜品口味砂锅主要工艺

食材明细

鲫鱼1000克猪里脊肉150克猪肉(肥)500克火腿25克鸡蛋清60克冬笋50克香菇(鲜)25克油菜心250克色拉油30克盐15克味精2克料酒25克大葱15克姜15克

砂锅什锦鲫鱼汤的做法详细步骤

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净;

2. 鲫鱼放入热水中烫一下,刮去黑皮洗净,两面划上十字花刀;

3. 里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥,盛在大碗内加入冷鸡汤搅打;

4. 再放入精盐、味精,搅打起劲,下入蛋清搅匀;

5. 火腿、冬笋切成骨牌片;

6. 冬菇洗净去蒂,个大的一割两半;

7. 油菜心洗净一剖两半;

8. 葱切段;

9. 姜切片;

10. 炒锅放在火上,放油烧热,下入葱段、姜片炸成金黄色后添入鸡汤;

11. 汤沸后撇净浮沫,加入料酒,倒在砂锅内;

12. 汤开成乳白色时,下入鲫鱼、精盐,转小火炖20分钟;

13. 下入冬笋、冬菇、火腿、油菜心,再把肉泥氽成小丸子备用;

14. 炒锅放在大火上,汤沸后下入小丸子,加入味精即成。

砂锅什锦鲫鱼汤的做法小贴士

制作要诀:

本品需鸡汤约1500克,如果没有鸡汤可用清水代替。

食物相克:

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

砂锅什锦鲫鱼汤的营养分析

鲫鱼

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、...

一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性...详细介绍

鲫鱼菜谱:

鲫鱼炖豆腐   鱼肉豆腐火锅   香煎巴鲫鱼    更多做法>

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

香菇焖鸡块   炖年糕   焖烧罐版小米汆香菇鸡肉丸    更多做法>

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍

猪肉菜谱:

猪肉炖粉条   苦瓜炒肉   东北特色猪肉酸菜饺子    更多做法>手术治疗癫痫病能治好吗?武汉正规的癫痫病医院都有哪些癫痫病哪里可以治癫痫病的诊断要检查几项呢