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广式糯米烧卖的家常做法[多图]_广式糯米烧卖怎么做好吃

上海美食网 | 时间:2019-11-26 13:21:43
广式糯米烧卖的家常做法[多图]_广式糯米烧卖怎么做好吃     烧卖,源起于北方,随而往南相传而食之。     虽说是北方荤食烧麦,南方糯米烧卖,     可现在南北差异日渐缩减,素食荤食也再无地域之别。     烧卖在北方是很常见的早餐点心,     按照火星娃的说法,就是开了口的饺子,蘸着醋吃格外美味;     而作为来自海南的水星妞,     烧卖里要是少了糯米就像马卡龙少了夹心一样,必不可乏啊!     广式糯米烧卖——用来鉴定港式茶餐厅的标准点心     原料:糯米400g、广式饺子皮50-60张、广式腊肠7根、香菇15朵     酱料:生抽3大勺、白糖3小勺、辣椒粉2大勺、甜辣酱2大勺(可选)、盐2小勺、水大半碗     广式糯米烧卖的做法     1.提前将糯米泡水8-12小时,沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟(蒸熟的糯米没有白芯儿,难嚼烂)     2.提前用温水将香菇泡发(泡发的水别倒掉,待会儿煮馅儿用),将腊肠、香菇切丁     3.腊肠丁、香菇丁下锅,炒香后加入全部的酱料     4.炒匀后,加入大半碗水,煮开后将蒸熟的糯米放入     5.干爽的糯米会将汁水吸饱,然后放凉待用     6.等糯米馅儿温度降到室温后,开始包烧卖     7.在饺子皮四周都抹上水(现做的饺子皮就不需要这步),将糯米馅儿放中间     8.一只手用虎口将饺子皮边捏紧,同时另一只手用勺子将馅儿压实,然后在转几圈将饺子皮合紧即可     9.最后摆上蒸笼,上蒸锅蒸20-30min即可食用     美食小提示     1.如果想自己做烧卖皮的话可以面粉:木薯粉=2:1的比例,先用开水加进去拌匀,再加入凉水将面团揉至光滑状,再将面团搓成条,切小块擀开包馅儿即可     2.自己做的烧卖皮包的时候就不需要抹上水了,从外面买的还是需要这一步的     3.糯米就是泡饱了水后、再沥干水后干蒸的,不需要往里面加水,这样出来的口感才是最好的     4.大家还可以根据自己的喜欢往里添加喜欢的食材,可以加猪肉、鲜虾等     做菜网网站小提示     鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适     糯米的营养价值     糯米,又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分,可煮粥、酿酒,常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多小儿癫痫都有啥症状郑州治癫痫病好医院武汉市哪里治疗癫痫病效果好哈尔滨治癫痫哪家医院更为专业