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津菜扒大鸭的做法_津菜扒大鸭怎么做_家常菜谱

上海美食网 | 时间:2019-12-16 10:43:59

津菜扒大鸭的做法_津菜扒大鸭怎么做_家常菜谱

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津菜扒大鸭的做法步骤

更新于:2018-03-08

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家常菜谱分类滋阴食谱分类清热解毒食谱分类便秘食谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味扒主要工艺

食材明细

鸭1500克白菜600克八角3克陈皮3克老抽10克酱油15克盐20克白砂糖10克味精2克植物油100克

津菜扒大鸭的做法详细步骤

1. 挖净鸭肺吊干,用老抽酱油搽匀鸭皮,用油炸至焦黄时捞起放在煲内;

2. 注入酌量清水,放入陈皮、大料和老抽酱油、糖、盐、味精等调味料;

3. 津菜切成长条,焯烂;

4. 鸭身够烂时取起,晾凉,斩件上碟;

5. 用屉下鸭汁调煮津菜,煮好的津菜,连汁水铲起伴在鸭旁,再加上熟油和麻油。

津菜扒大鸭的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备植物油约1000克。

津菜扒大鸭的营养分析

白菜

1. 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2. 秋...

一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同...详细介绍

白菜菜谱:

酸辣白菜   蒸面条   刮油水煮白菜    更多做法>

鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...

一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体...详细介绍

鸭肉菜谱:

菠萝酱鸭   五香鸭肉   鸭肉粥    更多做法>

陈皮

陈皮含有陈皮素(Nobiletin)、橙皮甙(Hesperidin)及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素(Limonin)和柠檬醛(Ci...

1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化...详细介绍

陈皮菜谱:

陈皮蛇羹   陈皮炖老鸭   陈皮清蒸象山海鳗    更多做法>河南哪家癫痫医院比较好癫痫病应该怎么预防患上癫痫病应该怎么办