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做粟米忌廉汤放什么调料

上海美食网 | 时间:2019-11-11 11:01:00
一、粟米忌廉汤简介二、做粟米忌廉汤放什么调料三、粟米忌廉汤的常见做法四、粟米忌廉汤的食物相克知识

粟米忌廉汤简介

粟米忌廉汤就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,很好喝的,做法也简单。

做粟米忌廉汤放什么调料

1、粟米起粒备用,洋葱切粒。

2、锅子下牛油,小火煮洋葱10分钟至透明变软,甜味出来。

3、熄火,加入面粉拌匀至无粉粒。

4、再开中火,逐少加入鸡汤拌匀至无粉团,加入粟米粒。

5、滚起汤汁后,转中火,让汤微微地滚,约10分钟,泡沫会浮面,以勺子隔去泡沫几次,至汤汁较清。

6、转小火,加盖煮25分钟。

7、倒入搅拌机或食物处理器或以手动式搅拌器,搅成蓉。

8、倒回大锅加盖再用小火煮5分钟,隔渣两次,第一次用比较梳的筲箕,第二次用比较密的,如未能隔清,多隔1到2次。

9、汤汁倒回锅子,滚起后遂少加入忌廉拌匀,中小火煮2分钟最后加入少量盐和胡椒来调味。

10、铁匙沾汤汁,再用手指在匙背扫一下,如出见如图般,清楚的纹理,表示汤汁已达理想的浓稠度。

粟米忌廉汤的常见做法

粟米忌廉汤做法一

1、先把洋葱切小条,玉米削成粒,玉米芯用来熬汤。

2、玉米芯熬出味然后捞出,放洋葱,洋葱软了再放切片的蘑菇,放适量的黄油,放牛奶,好了之后放玉米。

3、最后放面粉,没有可以加生粉代替,调匀之后放盐和糖调味,合适自己口味即可。

粟米忌廉汤做法二

1、将土豆去皮切粒、洋葱切粒、热狗切粒、蒜切末待用。

2、起无油锅将玉米粉倒入锅内翻炒。

3、翻炒至微黄,盛起待用。

4、另起锅下适量黄油。

5、将土豆粒、洋葱粒、热狗粒、蒜末、玉米粒倒入翻炒至熟。

6、将所有材料:熟玉米粉,熟土豆粒、洋葱粒、热狗粒、蒜末、玉米粒,淡奶油、牛奶,鸡汤倒入料理机内搅拌。

7、搅拌成糊状的玉米忌廉汤。

8、再将糊状汤倒到砂锅内煮至稀稠适中。

9、再下少许盐调味即可。

粟米忌廉汤做法三

1、鸡汤备用。(做意粉的鸡丝我用的是鸡腿肉,鸡腿骨刚好拿来煲汤当汤底了。汤底很重要,越鲜美越好,猪骨头汤也可以的)。

2、汤锅里放牛油融化,放入面粉翻炒至金黄。

3、加入汤,滚起后放入粟米、鲜忌廉、鲜奶、盐、鸡粉,搅拌好滚10分钟即可。

粟米忌廉汤的食物相克知识

粟米+杏仁:腹泻、呕吐

粟米+醋:会降低营养价值

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