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生菜和什么一起炒好吃

上海美食网 | 时间:2019-11-11 11:11:12
一、生菜和什么一起炒好吃二、生菜的功效三、食用生菜的注意事项

生菜和什么一起炒好吃

1、生菜和虾仁一起炒好吃

材料:生菜,虾仁,大蒜,盐,味精,香油,蚝油。

做法:材料准备。

油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒。

然后放入生菜,盐,味精和蚝油继续翻炒,炒到7-8成熟。

最后点点香油出锅。

2、生菜和耗油一起炒好吃

材料:生菜300克,耗油2勺,料酒1勺,油、盐、蒜、糖、芝麻油、淀粉适量。

做法:首先让生菜泡在盐水中半个小时,然后在沸水锅中焯一下洗干净了的生菜,挤干水分之后把焯好了的生菜装在盘子里。在碗中倒入耗油、料酒、芝麻油和少量的糖,把它们调成汁。将切成蒜粒的蒜倒入油锅中爆香,再把调好的耗油汁放到锅中煮沸。倒一定量的水到淀粉里面,然后把它们调匀,之后把它倒入煮沸的耗油汁里面,快速地把它们搅匀,煮沸之后关火,最后在生菜上均匀地洒上调味汁就可以了。

功效:这道菜油用得很少,可以很好地解油腻,而且它清脆爽口,很适合食欲差的经期女性。

3、生菜和蒜蓉一起炒好吃

材料:生菜,大蒜,葱,蚝油(没有的话可以用老抽代替)。

做法:蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下生菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待生菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。

热锅下油油才香,然后下蒜蓉爆出蒜香味,紧接着下生菜,急火快炒,炒到五成熟时下盐,味精,鸡精,炒匀,勾薄芡,淋包尾油,即可出锅装盘。记住,生炒最好,不要氽水。生炒时一定要急火快炒,才能保持生菜脆绿和爽口的口感。如果火小了,会炒嫣,同时生菜由于加热时间长了,叶绿素大量流失,不好看也不好吃。

生菜的功效

1、提高免疫力

生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。

2、保护视力

生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

3、美白

生菜中含有丰富的维生素C,具有一点美白的功效。

4、减肥

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。

5、利尿和促进血液循环

生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

6、抑制病毒

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

7、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱

因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

食用生菜的注意事项

1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。

4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

5、将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

6、菜生吃对胃肠有一定的刺激作用,因此,脾胃虚寒,胃肠消化功能欠佳的人群也不适合生吃。

7、菜生吃虽然味道鲜美,但是并不是很安全,因此,吃生菜最好是用开水进行焯水处理,避免寄生虫感染。

8、女性在经期不能吃凉拌生菜。凉拌生菜性寒凉,女性在经期需要吃温热的食物,因为经血在温的状态下会排得更通畅,如果吃了寒凉食物,血液受到寒凉食物的刺激会导致经血流通不畅,进而会造成痛经。

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