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虾米拌韭菜什么时候放调料

上海美食网 | 时间:2019-11-11 12:19:00
一、虾米拌韭菜什么时候放调料二、虾米拌韭菜的一般做法三、虾米拌韭菜的由来

虾米拌韭菜什么时候放调料

1、韭菜先用水泡半小时,洗净切成段。虾米先用水泡发,洗净。

2、锅内烧开水,将韭菜放入烫至断生,捞出放入冰水或(凉开水)内浸泡十分钟,取出沥干水份。

3、锅内冷油,下小虾米爆香(可下少量黄酒或姜汁去腥味)。

4、沥干水的韭菜,放入少量盐(不用太多,虾米有咸味的)香油,再倒入爆香的虾米和爆虾时的油,在盆内混合均匀即可。(可依个人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)

虾米拌韭菜的一般做法

虾米拌韭菜做法一

1、河虾加少许盐清洗干净,沥干水分。大火热油把虾子炒至变红色,出锅备用。

2、韭菜切成手指长段备用。

3、姜蒜等拍碎,下油锅爆香。

4、按顺序放入韭菜、虾米,加入适量生抽、料酒和耗油继续翻炒,洒少许水焖一下,微勾芡出锅。

虾米拌韭菜做法二

1、先把韭菜放盐水里泡一会儿再洗净。

2、韭菜切段。

3、切好的韭菜放漏娄里备用。

4、把韭菜放入锅里蒸。

5、盖上锅盖蒸几分钟即可。

6、出锅,加入虾皮,盐,香油,鸡精,上桌啦。

虾米拌韭菜做法三

1、韭菜先用水泡一会儿,洗净切成段;虾米先用水泡发,洗净。

2、锅内烧开水,将韭菜放入烫至断生,捞出放入冰水或(凉开水)内浸泡十分钟,取出沥干水分。

3、锅内冷油,下小虾米爆香,下少量黄酒或姜汁去腥味,盛起。

4、倒入韭菜,放入少量盐、香油快炒。

5、再倒入爆香的虾米以及爆虾米时的油,炒匀即可。

虾米拌韭菜的由来

韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲 Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A. tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

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